ご希望の通貨ペアを気配値表示ウインドウに表示する方法は、次の通りです。

気配値表示ウインドウを右クリックし、「通貨ペア」をクリックします。

通貨ペアリストより、表示したい通貨ペアを選択し、右側の「表示」ボタンをクリックします。

通貨ペア左側の「＄」マークが灰色から黄色に変わったことを確認します。同様の作業を繰り返すことで、複数の通貨ペアを一度に追加できます。選択が完了しましたら、ウインドウ右下の「閉じる」をクリックします。
※「＄」マークアイコンの色が黄色いものは、現在気配値表示ウインドウに表示されている通貨ペアを示しています。

気配値表示ウインドウに、選択した通貨ペアが表示されていることを確認します。

なお、「通貨ペアリスト」は、「表示」メニューから、「通貨ペアリスト」をクリックすることでも設定変更ができます。